Infos cultures: le Sarrasin

Nous vous présentation aujourd'hui une de nos belles cultures: le Sarrasin aussi appelé le Blé Noir

Cultivée pour ses qualités apicoles, le sarrasin est une plante mellifère permettant le maintien des ruches sur notre exploitation.

Elle possède également un atout majeur pour le sol : elle rend assimilable pour les cultures suivantes une partie du phosphore (élément essentiel pour la croissance des plantes) présent dans le sol.

Ce qui évite l’ajout d’engrais sur les cultures suivantes.

Nous avons à ce jour deux utilisation du sarrasin ; une majeure partie est envoyée dans une meunerie pour être transformée en … Farine.

L’autre partie est utilisée pour faire nos délicieuses pralines !

Nous allons également proposer une nouvelle gamme sur l’année 2022, surprise !!!

Il peut être utilisé en farine, cru en salade ou être cuit, à vous de choisir.

Nutritionnellement, le sarrasin contient des protéines et des fibres, et reconnu sans gluten.